工人日报-中工网记者 杨召奎
7月5日，永辉超市北京丰科万达广场店正式完成“学习胖东来”模式调改，以全新姿态开门迎客。作为丰台区第二家、北京市第九家自主调改门店，该店紧密围绕“一刻钟便民生活圈”核心定位，针对夏季消费需求精准优化商品结构和服务场景，为周边办公人群及社区居民打造清凉便捷的品质生活空间。
开业首日，不少消费者专程前来体验，在丰台科技园工作的刘女士表示：“货架矮了过道宽了，午休来这逛逛很舒服，刚刚是吃了饭来的，晚上我再来一趟，买完到家就开饭！”
调改后的卖场以“鲜度、鲜食、鲜味”为三大支点，深度匹配办公人群及家庭暑期需求。
生鲜区成为最大亮点——水果区庞各庄西瓜堆成翠绿小山，龙泉驿水蜜桃散发甜蜜香气，宁夏硒砂瓜与广西桂味荔枝组成“南北双鲜”组合，果切区依旧诱人，严格执行“468鲜度管理”，超4小时8折、6小时6折、8小时下架；蔬菜区不仅民生蔬菜在线，来自南方的“水八仙”鲜嫩上市，为北京市民的夏日餐桌带来莲藕排骨汤、清炒茭白等清爽时令选择；肉禽区潮汕牛肉、黑猪肉等优质肉品配备免费切丝绞肉服务；水产区鲜活帝王蟹、波士顿龙虾、小龙虾等在透明水池中翻腾，提供分切、打氧等服务，三文鱼冷藏柜面积大幅扩大。
胖东来专区和永辉自有品牌专区百余款明星商品集中亮相，DL葡萄汁、燕麦脆、精酿啤酒与永辉优选桃汁、咏悦汇小酌茉莉花茶精酿啤酒等组成清凉饮品矩阵，吸引年轻顾客驻足选购。烘焙区核桃满满乳酪面包、“丰收的喜悦”欧包等全部在线，黑金核桃满满、菠菜核桃满满、“丰收的喜悦之菌菇多多”欧包等新晋热门单品健康出炉；熟食区聚焦“免开火”场景，胖东来同款麻辣牛肉条、炸鸡、捞汁海鲜、凉拌菜等开胃凉食占比大幅提升，网红单品小甜肠、九多去骨猪蹄，以新鲜度和低盐配方受到追捧，特色烤鸭、大红门熟食等商品应有尽有，成为北京家庭夏日佐餐、消暑开胃的热门选择。预穿烤串套装搭配一次性用具，满足即买即烤需求，轻松组成“夏日轻户外”解决方案，让忙碌的京城上班族下班后也能轻松在家门口实现“撸串自由”。
步入卖场，3米宽主通道与1.6米低矮货架营造通透空间，带婴儿车的顾客也能轻松并行无阻。服务台升级30多项便民设施：免费菊花茶补给站解决暑渴上火之忧，血压仪、爱心药箱守护健康，1小时免费充电宝应急续航。商品加工区持续深化“精耕细作”——肉禽案台提供定制化分切，水产区坚持“控水称重、打氧助鲜”标准，鲜果区提供切块、开壳等服务，一位老人满意地表示：“想切成厚点的片，这小伙子二话不说就给切好了！”
员工服务积极性也显著提升，薪资提升与带薪年休假制度激发团队热情，水果区员工主动讲解荔枝冷藏保存技巧，肉禽区员工提供免费加冰服务，收银员工对生鲜冷藏产品使用保温袋打包时再次提醒加冰位置，“夏季食材存储指南”成为新的服务标配。门店的温度还体现在员工幸福指数提升，门店为收银员、称重员等配备了专用座椅，新增员工休息室、更衣室，一线员工综合薪资提升30%左右，工作时长平均每天不超过8小时，满一年享10天带薪年假。这些改变转化为更温暖的服务。
“待遇好了，现在干劲十足！”员工边检查商品摆上货架边说，“您看，这些定向种植产品上的二维码，扫描就能看到种植信息，上面的屏幕上果蔬的农残检测结果都有展示，放心买！”
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